握っちゃいました

8:36AM　新潟燕三条発上越新幹線　Maxとき312号東京行き
1ヶ10Kg程の荷物が3ヶ

10:22AM　東京上野駅着

都内某ホテルにて新潟県の観光キャラバンが開催され、その運営お手伝いにやって来ました。

早速会場......

を通り過ぎて....

ホテル厨房へ(^^;

私に降った県からの指令は

懇親会でホテルの料理とは別に、各温泉地から地元食材を使った一品と新潟の魚を使った寿司を出します。
ホテルには和食の調理人が居ないんで仕込の手伝いをして下さい。

との事でした。

私も所属する県の旅館組合青年部「ようこそ委員会」中心となっての懇親会運営なのですが、
当日の参加者で包丁を使える人間が数名しか居ない中、私に白羽の矢が突き刺ささったのです。

燕三条から持ってきた荷物の中身は、寿司ネタの「赤イカ」「南蛮海老（甘海老）」
そして「のど黒」

私はひたすらイカを造ってました。

勝手の知らない他店の厨房で打合せも殆ど無いままの仕事がスムーズに進むはずは無く
時間だけが過ぎて行きます。

14:30PM　社員食堂にてようやく昼食。

会場で用意した寿司300カンを握るのは不可能と言う結論を出し、予め握っておく作戦に変更しました。

17:00PM　寿司握り初め...

経験の無い私は傍観していたのですが、「間に合わないんで神田さんも握って下さい」と無茶なお言葉が(^^;

結局慣れない手つきで南蛮海老の寿司を握るハメに...
ホテルの人達も見に来てる中、不細工な寿司を造ってしまい赤面ものでした(T_T)
（やはり寿司は職人さんに握ってもらう前で食べる専門が良いですな）

18:00PM　会場入り

共に戦った？若旦那達3名、津南温泉雪国の若旦那が花板を勤めます。

18:30PM　青年部長挨拶

各温泉地の自慢の一品が並びます。

弥彦温泉からは「弥彦茶豆」
「香りがあるぅ～」「甘ぁ～い」と大好評でした。

新潟の銘酒も並びます。（ココに張り付いて居たかった(^^;)

無事終了後、居酒屋で一杯(^￢^)