温泉スイーツめぐり

新潟女将の会プロデュース旅館街スイーツめぐり

弥彦温泉では9月15日～12月20日まで開催しております。

当館のスイーツは「自家製スイーツ盛り合わせ」

本日はチーズケーキを仕込ました。

それでは久しぶりに

身近な方々には好評の

若旦那のお料理レシピ～のコーナーです(^^)

【材料】

・クリームチーズ200g　・無塩バター50g　・生クリーム100cc　・レモン汁1/2ヶ分
・薄力粉50g　・卵黄4ヶ　・卵白4ヶ　・グランマニエ（オレンジリキュールなら何でもOK）少々

【作り方】

1.クリームチーズとバターをボールに入れ、湯せんで柔らかくする。

2.火から下ろして生クリーム、卵黄、グランマニエ、レモン汁を入れる。

3.篩った薄力粉を加え

4.粘りが出ないようにサックリと混ぜます。

5.こんな感じでOK

6.卵白と砂糖でメレンゲを作ります。
泡立てる前から卵白に砂糖を1/3程入れてから泡立てると、きめ細かくなめらかなメレンゲが出来ます。
こうすると出来上がりがしっとりとしたものに。
シフォンケーキなど、しっかり角が立つように泡立てる場合は最初に砂糖は入れないである程度泡だってから2～3回に分けて入れます。

7.こんな感じ。

8.メレンゲの1/3を5に入れ

9.泡立て器でなじませます。

10.残りのメレンゲを入れたら今度はゴムべらで切るように混ぜ合わせ

11.型に入れて湯を張った深バットに入れオーブンへ

12.160℃で70～80分
オーブンの特性もありますが、下火を強めの設定の方が失敗しません。
逆にファンの風が強いタイプのコンベクションオーブンだと上だけ焼けて下が生焼けになってしまいます。

13.型からはずして温かいうちにグランマニエで溶いた杏ジャムを塗り

完成です。

スイーツ盛り合わせは「さつまいものプディング」と「プラム赤ワイン煮」を添えました。

コーヒー付きで800円、11:00～16:00までの提供となります。
お散歩がてらにもお立ち寄り下さいませ。
（内容は気まぐれに変わる場合があります）

お出迎え準備

いよいよ開催が近づいてきましたトキめき新潟国体

当館にも本日から選手さんが宿泊されます。

弥彦温泉旅館組合でも独自でお出迎えの準備をしました。

歓迎の登り旗設置

旅館玄関先では案山子とはざぎがお出迎え(^^)

選手の皆様のご健闘をお祈りします。

（特に新潟チームと当館にお泊まりのチーム）

うまさぎっしり新潟DCの夕べ

またまた東京に出張です。
前回は今日の為の打合せ、準備に落ちは無いか午前中に開催のホテルに入りました。

午後3時、スタッフミーティング開始

会場にて県内各温泉地の女将さん達打合せ

新潟県産お酒も準備OK

2月のイベントでは「ウエルカム南蛮エビ味噌汁」(^^;でしたが今回は女将さんが握る「ウエルカム縁結び」（塩むすび）でゲストをお出迎えです(^^)

いよいよゲストの入場、今回は大手旅行会社と新潟県観光協会、旅行関係マスコミ各社をお呼びして新潟の魅力をアピールします。

新潟県知事もお越し下さいました。

乾杯後、しばし御歓談です。
新潟より持ち寄ったうまさぎっしり食材の料理とホテルの用意したお料理が並びます。

アトラクションは新潟県旅館組合青年部長司会による「天地人クイズ」

愛の兜が注目されました(^^)

戦い前の

当館ロビーに3台のロード仕様自転車。

明日開催される弥彦山ヒルクライム大会に参加されるお客様のものです(^^)

今年で三回目となるこの大会、第一回目は100名程度の参加でしたが、今回は総勢500名越え！

あの中野浩一さんもゲスト参加する程の大きな大会になりました。

日曜の朝スタートという事なので、大会のお手伝いは出来ないのですが、弥彦住民として大会の成功をお祈り致します。